За отчетную неделю специалистами УЗ «Быховский райЦГЭ» проведено МТТХ в отношении торгового объекта общественного питания магазина «Соседи» общества с ограниченной ответственностью «Либретик», филиала расположенного по адресу: г.Быхов, ул. Красноармейская, 32.

Выявлены следующие нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства:

Не соблюдается товарное соседство при хранении продуктов: в холодильной камере складкого помещения допускается совместное хранение готовой продукции с плуфабрикатами.

Уборочный инвентарь для цехов и складских помещений частично не промаркирован.

Допускается работа персонала частично без специальной одежды: отсутствует головной убор у обвальщика мяса.

Не своевременно обновляется маркировка на разделочном инвентаре для мяса сырого.

Отсутствует гигрометр психрометрический для измерения температурно-влажностного режима в месте хранения сыпучей продукции.

Отсутствует маркировка на ведрах для коммунальный отходов в производственных цехах.

Допускается хранение молочной продукции в помещении фасовки сыра.

Не созданы условия для соблюдения личной гигиены работников: в помещении фасовки сыра отсутствует мыло, дезинфицирующее средство и бумажные полотенца.

Допускается использование гардеробных помещений, мужской душевой не по назначению: осуществляется хранение непродовольственной группы товаров.

Допускается совместное хранение специальной и личной одежды в гардеробных персонала.

Не осуществляется учет общего время работы бактерицидных ламп производственных цехов.

Не осуществляется эксплуатация стерилизатора ножей в мясном цеху в соответствии с паспортом производителя.

При производстве кулинарных изделий и полуфабрикатов не обеспечена прослеживаемость: отсутствуют записи в бракеражном журнале.

Для сухой уборки производственных помещений используются веники, не подвергающихся дезинфекции после использования, что не исключает загрязнения тары, инвентаря, продукции; допускается хранение уборочного инвентаря с производственных помещениях.

Допускается использование оборотной тары с дефектами.

Над моечными ваннами отсутствует инструкция о правилах ручной мойки инвентаря.

Потолок моечной инвентаря не поддерживается в чистоте: вокруг вентиляционного отверстия большое скопление пыли и грязи.

В связи с выявлением в 12:00 27.02.2024 года в торговом объекте общественного питания магазине «Соседи» общества с ограниченной ответственностью «Либретик, филиала расположенного по адресу: г.Быхов, ул. Красноармейская, 32 несоответствия продукции:

В реализации выявлена продукция собственного производства с истекшими сроками годности, хранения: салат «Оливье с колбасой», 300 гр., изготовлено 26.02.2024 в 9.00, срок годности 12 часов на сумму 3 руб. 29коп.; салат «Рыбки в пруду», 400 гр., изготовлено 26.02.2024 в 9.00, срок годности 12 часов на сумму 5руб. 60коп.;  филе птицы с помидором, 850 гр., изготовлено 26.02.2024 в 8.00, срок годности 12 часов, на сумму 17руб.84коп.; салат «Селедка под шубой», 1 кг 200 гр., изготовлено 26.02.2024 в 9.00, срок годности 12 часов, на сумму 13руб.18коп.; филе птицы с ананасом, 1 кг 150 гр., на сумму 24руб.13коп., изготовлено 26.02.2024 в 8.00, срок годности 12 часов; филе птицы с грибами, 2 кг. 146 гр, изготовлено 26.02.2024 в 8.00, срок годности 12 часов на сумму 45руб.04коп.; оладьи картофельные фаршированные мясом, 1 кг. 560 гр., изготовлено 26.02.2024 в 8.00, срок годности 12 часов, на сумму 16руб.36коп.; котлета Папараць-кветка, 676 гр., изготовлено 26.02.2024 в 8.00, срок годности 12 часов, на сумму 11руб.48коп. ; котлета рубленная из птицы, 728 гр., изготовлено 26.02.2024 в 8.00, срок годности 12 часов, на сумму 8руб.; каша гречневая с грибами, 1 кг. 154 гр., изготовлено 26.02.2024 в 9.00, срок годности 18 часов, на сумму 8руб 06коп.; полуфабрикат колбаса из филе цыплят охлажденная, 2 кг. 564 гр., изготовлено 26.02.2024 в 8.00, срок годности 12 часов, на сумму  25руб.98коп.; огурцы свежие для приготовления суши, 228 гр., изготовлено 26.02.2024 в 10.00, срок годности 12 часов, на сумму 1руб. 60коп., что является нарушением Общих санитарно-эпидемиологических требований  к содержанию и эксплуатации капитальных строений (зданий, сооружений), изолированных помещений и иных объектов, принадлежащих субъектам хозяйствования», утвержденных декретом Президента Республики Беларусь от 23.11.2017 №7 п.45; ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”  пункта 12 статьи 17.

Не соблюдается температурный режим при хранении продуктов: Соевый соус «Премиального качества» -6,5кг, на сумму 53руб. 23коп., тара вскрыта и хранится при температуре +25С⁰, дата изготовления 12.07.2023г., срок годности после вскрытия не более 30 суток при температуре от +2С^о до +6С^о. Изготовитель: ООО «МВ ФУД», Россия, что является нарушением Общих санитарно-эпидемиологических требований  к содержанию и эксплуатации капитальных строений (зданий, сооружений), изолированных помещений и иных объектов, принадлежащих субъектам хозяйствования», утвержденных декретом Президента Республики Беларусь от 23.11.2017 №7 п.п.40,45; ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”  пункта 12 статьи 17.

В обращении пищевая продукция без наличия маркировки изготовителя, что не позволяет проконтролировать сроки годности, условия хранения данной продукции: мука пшеничная, 15 кг., на общую сумму 14руб. 10коп.; колбаски «Итальянские с базиликом»-1упаковка по 530гр, на сумму 5руб.49коп., на упаковке маркировка с датой изготовления стерта;  печенье сахарное неглазированное «Сгущенкино раздолье» -1,5кг, на сумму 12руб. 10коп., изготовитель: ОАО «Сладонеж», Россия, на этикетке отсутствует маркировка о дате изготовления, что является нарушением ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”  пункта 12 статьи 17;  ТР ТС 022/2011 “Пищевая продукция в части ее маркировки”  пункта 1 части 4.1 статьи 4; Общих санитарно-эпидемиологических требований  к содержанию и эксплуатации капитальных строений (зданий, сооружений), изолированных помещений и иных объектов, принадлежащих субъектам хозяйствования», утвержденных декретом Президента Республики Беларусь от 23.11.2017 №7 п.п.48, 45.

Данные нарушения были выявлены повторно, что свидетельствуют об отсутствии должного контроля со стороны ответственных лиц за соблюдением требований санэпидзаконодательства. Вынесено предписание о запрете реализации продукции, предписание об изъятии из обращения продукции. По факту выявленных нарушений, субъекту вручено Предписание об устранении нарушений. В связи с выявлением повторных нарушений, в отношении должностного лица объекта начат административный процесс.

Специалистами УЗ «Быховский райЦГЭ» проведен планово-тематический мониторинг парикмахерской, прачечной ОАО «Быховрайбытуслуги», парикмахерской У «Быховский РЦСОН», гостиницы «Днепр», бани, парикмахерской Быховского УКП «ЖКХ», Быховского УКП «ЖКХ», парикмахерской «Грандэ» ЧТУП «Олегона», ЧТУП «Студия загара «ДиЭрэн», парикмахерской «Королева Марго»  ЧУП «Леседи» на предмет соблюдения  требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию бытовых услуг на основании.

Выявлены следующие нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства:

ОАО «Быховрайбытуслуги»

Парикмахерская:

умывальник в мужском зале не оборудован держателем для одноразовых бумажных салфеток;

мебель в мужском зале, кресло для потребителей, тумбочка, имеют дефекты в  покрытии, что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств;

не проводится ежедневная влажная уборка в мужском зале: умывальник, мебель в остриженных волосах, на туалетном столике, мастера Луговской Л.Т., отверстия для инструментов внутри грязные, в черном налете;

не проводится дезинфекция инструментов контактирующих с волосами потребителя, после завершения обслуживания каждого потребителя, а именно на рабочем месте мастера Луговской Л.Т. две электрические машинки для стрижки волос в волосах;

не промывается после использования уборочный инвентарь, а именно емкости для уборки полов помещений парикмахерской внутри грязные, с песком, совок для сбора остриженных волос потребителя в грязном сером налете;

Прачечная:

уборочный инвентарь (емкость «пол грязное белье») после использования не промывается горячей водой с моющими средствами и не просушивается, на дне емкости песок;

помещения прачечной не содержатся в чистоте в углах помещения сортировки грязного белья, в помещении, где проводится стирка белья  висит на потолке и по углам слой паутины.

Парикмахерская  У «Быховский РЦСОН»:

не созданы условия для раздельного хранения работников их личной и чистой санитарной одежды, санитарная одежда хранится совместно с личной одеждой мастера.

Парикмахерская «Гранд» ЧТУП «Олегона»:

не проводится своевременная очистка лестницы, пандуса от снежных образований и не обработаны противогололедными средствами;

оборудование на рабочем месте мастера Чукавовой Н.М., а именно полки «тележки парикмахерской», емкость для чистого инструмента в скоплении остриженных волос. Указанные нарушения свидетельствуют о не проведении ежедневной и по мере необходимости влажной уборке оборудования;

на момент проведения мониторинга отсутствовали дезинфицирующие средства  и приготовленные дезинфицирующие растворы, что свидетельствует о не проведении дезинфекции:

умывальных раковин для мытья волос и рук, унитаза – в конце рабочего дня;

емкости для хранения грязного белья – после освобождения от грязного белья;

на рабочих местах мастеров многоразовые инструменты (электрические машинки, расчески, кисточки для нанесения краски на волосы) хранятся в большом скоплении волос, что свидетельствует о не проведении дезинфекции многоразовых инструментов после оказания парикмахерских услуг, после завершения обслуживания каждого потребителя;

не выделено специально отведенное помещение или отдельный  закрытый шкаф для хранения уборочного инвентаря, емкости для уборки рабочего зала хранятся в шкафу расположенном в рабочем зале на одной полке с пеньюарами (одноразовыми и многоразовыми), ветоши для уборки пола помещений парикмахерской хранятся в открытом виде на полу совместно с ветошью для санузла;

умывальник в санузле не оборудован одноразовыми бумажными салфетками;

Парикмахерская «Королева Марго» ЧУП «Леседи»:

не выделено специально отведенное помещение или отдельный  закрытый шкаф для хранения уборочного инвентаря, уборочный инвентарь для уборки помещений парикмахерской хранится  в помещении в открытом виде с другими предметами;

умывальник в санузле не оборудован одноразовыми бумажными салфетками;

оборудование на рабочем месте мастера Гасановой С.К., а именно полки «тележки парикмахерской», снаружи емкость для чистого инструмента в скоплении остриженных волос. Указанные нарушения свидетельствуют о не проведении ежедневной и по мере необходимости влажной уборке оборудования.

Парикмахерская Быховское УКП «ЖКХ»:

оборудование на рабочем месте мастера, а именно полки «тележки парикмахерской» в скоплении остриженных волос, пол рабочего зала грязный в песке, по углам помещения скопление остриженных волос Указанные нарушения свидетельствуют о не проведении ежедневной и по мере необходимости влажной уборке оборудования и помещения;

не обеспечено раздельное хранение уборочного инвентаря, уборочный инвентарь емкость  «пол рабочий зал» хранится на одной полке в шкафу с емкостью «бытовые отходы»;

Баня Быховское УКП «ЖКХ»:

покрытие стен, стационарные подставки под в\кранами предназначенные  для забора воды потребителей банных услуг в тазы с дефектами;

умывальник в санузле не оборудован дозирующим устройством с жидким мылом и электрополотенцем или держателем с одноразовыми бумажными салфетками.

Гостиница Быховское УКП «ЖКХ»:

в туалете общего пользования на 2 этаже умывальник не оборудован электрополотенцем или крепежным устройством для одноразовых бумажных полотенец, а также ведрами (урнами), дозаторами с косметическими моющими средствами;

не проводится ежедневная уборка номеров, в том числе влажная: в пятом номере (для проживающих с ограниченными возможностями) пол грязный в липких подтеках, в номере 19 (высшего разряда) на полу волосы, песок, на кровати в постельном белье длинные волосы, выключатели в номерах грязные;

тара для транспортировки белья с дефектами;

не обеспечено раздельное хранение уборочного инвентаря для туалетов, емкость туалет «поверхности выше пола» хранится совместно на одной полке с емкостями для уборки «поверхности выше пола» для уборки коридора.

ЧТУП «Студия загара «ДиЭрэн»:

не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь для уборки: уборки помещений объекта, санитарных узлов. Не выделено специально отведенное помещение или отдельный закрытый шкаф  для хранения одного комплекта уборочного инвентаря, которым проводится уборка всех помещений объекта, указанный комплект хранится в открытом виде в помещении, где проводится дезинфекция инструментов;

не содержится в чистоте оборудование дозирующее устройство для жидкого мыла грязное в известковом налете и засохшем жидком мыле зеленого цвета;

в повторном использовании инструменты одноразового применения, так на рабочем столе мастера по маникюру находится пять деревянных палочек, на кончиках которых имеются следы средства нанесения на ногти (розового, светло-коричневого цвета).

емкость для сбора отходов в рабочем зале в неисправном состоянии, в боковой стенке емкости дыра диаметром до 5 см.

Нарушения выявленные в отношении:, парикмахерской, гостиницы «Днепр» Быховского УКП «ЖКХ, парикмахерская «Королева Марго» ЧУП «Леседи», ЧТУП «Студия загара «ДиЭрэн», парикмахерская  У «Быховский РЦСОН», установленные впервые за последние 12 месяцев.

 Нарушения, выявленные в отношении парикмахерской «Гранд» ЧТУП «Олегона», в части проведения дезинфекции многоразовых инструментов, для оказания парикмахерских услуг, выявлены повторно при проведении предыдущего мониторинга Предписание №37 от 12.04.2023г, рекомендации по устранению нарушений № 34 от 13.04.2023

Нарушения, выявленные в отношении парикмахерской ОАО «Быховрайбытуслуги» в части проведения дезинфекции многоразовых инструментов, для оказания парикмахерских услуг, а так же наличия мебели с дефектами в мужском зале выявлены повторно. Повторно выявлены замечания в отношении прачечной ОАО «Быховрайбытуслуги» в части содержания в чистоте помещений прачечной.  Указанные нарушения установлены при проведении предыдущего мониторинга Предписание №37 от 12.04.2023г, рекомендации № 35 от 13.04.2023.

Исходя из вышеизложенного, в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и дальнейшего улучшения содержания объектов, просим Вас принять меры дисциплинарного воздействия к руководителям организаций, в том числе в соответствии с требованиями Декрета Президента Республики Беларусь от 12.12.2014г. № 5 «Об усилении требований к руководящим кадрам и работникам организаций».

Николай Матвеев

Главный врач