Контрольная (надзорная) деятельность центра гигиены в отношении учреждений общего среднего образования Быховского района.

В отношении  учреждений общего среднего образования (далее-УОСО) продолжен государственный санитарный надзор по контролю за организацией и проведением питания, кроме того, начат мониторинг по вопросам организации учебного процесса.

На неделе  проведен плановый тематический мониторинг ГУО «Гимназия г.Быхова», ГУО «Грудиновская СШ», ГУО «Ворониновская БШ», ГУО «Черноборская СШ». Выявлены нарушения.

На пищеблоках выявлена недоброкачественная продукция, бракераж - 28,45:

-Грудиновская СШ - сухари пораженные молью (1кг), какао с истекшим сроком годности (2 упаковки);

-Черноборская СШ - изюм пораженный плесенью, с нарушениями условий хранения (5,7кг), мясо с истекшим сроком годности и хранения (1 кг), яблоки (1,3 кг), помидоры (2,9 кг), капуста загнившие (16,25кг).

В адрес учреждений направлены предписания о приостановлении реализации указанной продукции.

На объектах питания выявлены нарушения в части требований к соблюдению санитарно-противоэпидемического  режима:

Грудиновская СШ, Ворониновская БШ, Черноборская СШ - помещения пищеблока, оборудования не содержатся в чистоте;

Грудиновская СШ, Черноборская СШ - нарушаются требования по мойке и просушиванию  столовой и кухонной посуды.

Грудиновская СШ, Черноборская СШ, Гимнази г.Быхова - кухонная посуда используется не согласно назначения, для приготовления блюд используется пластиковая посуда;

Грудиновская СШ, Гимназия г.Быхова - на пищеблоке не упорядочено хранение уборочного инвентаря - хранится под производственными столами.

По контролю качества питания выявлены нарушения:

- Грудиновская СШ, Черноборская СШ, Ворониновская БШ - примерный 2-х недельный рацион не выполняется по причине несвоевременных поставок на пищеблок продукции (в основном овощей) и без обоснованных на то  причин. Так, к примеру, Ворониновская БШ  - без обоснованных причин занижался выход блюд:

-по записям бракеражного журнала, 15.09.2023 осуществлялось приготовление блюд по 10 - му дню примерного 10-ти дневного рациона,  для детей 11-18 лет выдано:

- порция блюда «Биточки куриные» выдана 60 г, при этом примерным 10-ти дневным рационом предусмотрена выдача  указанного блюда 75г;

-порция блюда «Картофель запеченный дольками»  выдана 100 г, при этом примерным 10-ти дневным рационом предусмотрена выдача  указанного блюда 130 г;

20.09.2023 осуществлялось приготовление блюд по 3- му дню примерного 10-ти дневного рациона,  для детей 11-18 лет выдано:

- порция блюда «Салат из свежих помидоров» выдана 60 г, при этом примерным 10-ти дневным рационом предусмотрена выдача  указанного блюда 70г.

Необходимо отметить, что примерный 2-х недельный рацион разработан с учетом установленных норм физиологической потребности  в энергии и пищевых веществах, рационального распределения калорийности по приемам пищи, следовательно, не выполнение примерного рациона приводит к нарушениям.

По вопросам организации учебного процесса практически все выявленные нарушения аналогичного характера.

Гимназия г.Быхова,  Грудиновская, Черноборская СШ - на территории в зоне отдыха не оборудованы отдельные игровые площадки для 1-4 классов, с оборудованием теневых навесов для 1-го класса.

Гимназия г.Быхова,  Грудиновская СШ, Черноборская СШ, Ворониновская БШ - расписание учебных занятий  составлено с нарушениями, в противоречие гигиеническим требованиям: расписание учебных занятий  на учебную  неделю не предусматривает меры по снижению утомляемости учащихся  и не составлено с учетом ранговой шкалы трудности учебных предметов. Не предусмотрено изучение факультативных занятий в течение недели  в дни с наименьшим  количеством учебных занятий. Расписанием допускается проведение учебных занятий по учебному предмету «Физическая культура и здоровье»  более одного раза в неделю первым или последним учебным занятием.

Трудовое обучение  проводится  с несоблюдением  санитарно-эпидемиологических требований:

- Гимназия г.Быхова,  Черноборская СШ - оборудованы станки без предохранительных сеток или экранов, без местного электроосвещения, нет специальной одежды и обуви для работы на станках. В производственной мастерской  Черноборской СШ установлен комбинированный деревообрабатывающий станок (циркулярная пила), вместе с тем, в ходе реализации образовательной программы среднего образования не предусмотрено практических занятий с использованием такого вида станка и требования  к его размещению предусматривают отдельное помещение и оборудование местной вытяжной вентиляции;

-Грудиновская СШ, Черноборская СШ - в помещениях мастерских не убрано, захламлено, все оборудование в пыли и паутине, повсеместно разбросаны заготовки, части деталей;

-Грудиновская СШ, Черноборская СШ - в производственных мастерских не оборудована школьная мебель (парты и стулья) для проведения теоретической части занятий;

-Грудиновская СШ - не укомплектована аптечка первой медицинской помощи по установленному  перечню вложений.

В адрес учреждений направлены предписания о приостановлении реализации услуг на станках до устранения нарушений (Гимназия г.Быхова - 2 станка, Черноборская СШ - 10 станков).

В адрес  УОСО: Гимназия г.Быхова, Грудиновская СШ, Ворониновская БШ, Черноборская СШ подготовлены рекомендации по устранению нарушений.

Николай Матвеев

Главный врач