Быховский райЦГЭ : О надзорных мероприятиях в отношении ИП и оздоровительных лагерей

Специалистами УЗ «Быховский райЦГЭ» в период 16.08.2023 по 22.08.2023 проведены надзорные мероприятия в отношении следующих субъектов: ГУ «Быховский ФОЦ», магазин «Домстрой», индивидуального предпринимателя Власова С.Н., индивидуального предпринимателя Перепечиной Т.П. - магазин «Обувь от Коваленко», индивидуального предпринимателя Саханькова П.П. - магазин «Палитра».

В ходе надзорных мероприятий установлены нарушения:

ГУ «Быховский ФОЦ»:

- покрытие пола в женском туалете бассейна имеет дефекты;

- не содержится в чистоте помещение, где находится оборудование систем водоподготовки воды в ванну бассейна, на полу песок, мелкий мусор, плитка на полу покрыта грязным налетом, захламлено посторонними предметами;

- на приготовленном 1% дезинфицирующем средстве «Виродез» отсутствует дата приготовления дезинфицирующего средства;

- не все унитазы в санузле бассейна укомплектованы накладными сиденьями;

- в тренажерном зале на трех единицах спортивных тренажеров имеются дефекты покрытия, что не позволяет качественно проводить дезинфекционные мероприятия.

В магазине «Обувь от Коваленко» индивидуального предпринимателя Перепечиной Т.П., магазине «Политра» индивидуального предпринимателя Саханькова П.П., магазине «Домострой» индивидуального предпринимателя Власова С.Н отсутствует аптечка первой помощи универсальная с перечнем вложений, установленным Министерством здравоохранения Республики Беларусь.

В период летней оздоровительной компании 2023 года продолжаются надзорные мероприятия летних оздоровительных лагерей.

Выявленные нарушения:

ООО «Лаки Стейтинг» - организовано 3 непередвижных профильных палаточных лагеря для 62 детей. ООО «Лаки Стейтинг» оказывает услуги по организации питания и организации спортивных площадок в т.ч. предоставление палаток, мест для их размещения.

Деревянное ограждение территории организации имеет дефекты, доски дерева местами разломаны.

Для размещения детей установлены три кемпинговых палатки, вместимость которых примерно по 6 кв.м, при этом в лагере 62 ребенка, т.е. приходится на одного человека менее 3 кв.м.

Не обеспечен отток дождевых вод от палаток, в палатках не обеспечены теплоизоляционные свойства, а именно: внутри палаток отсутствует теплоизоляционное оборудование, коврики, мешки.

Ссылаясь на низкие температурные условия внешней среды, ООО «Лаки Стейтинг» принято решение о пребывании детей в спальных помещениях капитальных строений по месту нахождения в лагере. При этом одна из комнат для проживания мальчиков не содержится в чистоте, на подоконнике пыль, на стенах и потолке паутина.

Территория, задействованная для работы лагеря, не содержится в чистоте: у здания бани (душевой), санузлов навалом хранится топливная древесина в виде деревянных строительных отходов, разломанных досок, щепа от которых разбросана.

Санитарными паспортами непередвижных профильных палаточных лагерей, подтверждающими готовность лагерей, от 02.08.2023, предусмотрено приготовление пищи для детей в условиях полевой кухни либо на костре, по факту приготовление пищи для детей осуществляется на базе объекта общественного питания ООО «Лаки Стейтинг». При этом не проведена государственная санитарно-гигиеническая экспертиза объекта общественного питания по п.43 Постановления МЗ РБ от 17.07.2012 №104 «Об установлении перечня работ и услуг, представляющих потенциальную опасность для жизни и здоровья населения, и признании утратившими силу постановления Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 28.09.2006 №75, в редакции Постановление МЗ РБ от 18.11.2016 №114 как работ и услуг, представляющих потенциальную опасность для жизни и здоровья населения, согласно перечня, определяемого Министерством здравоохранения Республики Беларусь, заключение о санитарно-гигиенической экспертизе отсутствует.

Допускается использование кухонной посуды и тары с поврежденным покрытием и иными дефектами: эмалированная кастрюля с отбитой эмалью, пластиковые миски с царапинами, с вытертой поверхностью.

В производственном помещении объекта питания на разделочном столе (столешнице) хранятся материалы, не использующиеся при производстве продукции (тетради, ручки).

Умывальник в санузле для работников объекта питания не укомплектован дозаторами с жидким мылом, антисептиками, электрополотенцами или разовыми полотенцами. Умывальники для детей, размещенные на входе в объект питания, не оборудованы дозаторами с жидким мылом, (в дозаторах средство для мытья посуды) и электрополотенцами или разовыми полотенцами.

Не содержатся в чистоте: холодильное оборудование (2 холодильника бытовых) - дверь с наружной стороны в подтеках, крошках, шкаф для хранения личной и спецодежды работников пищеблока - полки в пыли, пол в обеденном зале - в песке.

В помещениях организации (обеденный зал, варочный цех и помещение для хранения овощей пищеблока) обнаружены насекомые (мухи).

Для влажной уборки помещений пищеблока и санузла используется общий инвентарь, не предусмотрено деление уборочного инвентаря для уборки производственных помещений для работы с сырой и готовой продукцией.

В морозильной камере хранится мясо свинины 4 кг без этикетки или ярлыка, без маркировки, без указания на упаковке сведений о наименовании продукции, о составе пищевой продукции, о дате изготовления, о сроке годности, об условиях хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем, о наименовании и место нахождении изготовителя пищевой продукции, о показателях пищевой ценности пищевой продукции.

На объекте питания все производственные столы, одна разделочная доска, один нож не имеют маркировки.

Кухонная посуда для приготовления пищи имеет маркировку I, II, не маркировку «Супы», «Горячие блюда».

Складское помещение для овощей не оборудовано термометром и психрометром.

Хлеб хранится в шкафу, дверцы которого, без отверстий для вентиляции, не выдерживается расстояние нижней полки от пола 35 см, нижняя полка размещена на расстоянии менее 15 см от пола. Не проводится ежедневная обработка полок 1%-м раствором столового уксуса.

ГУО «Мокрянская средняя школа» - оздоровительный лагерь труда и отдыха с дневным пребыванием детей.

Руководитель лагеря не прошел своевременно гигиеническое обучение.

Оборудование пищеблока неисправно: вытяжная вентиляция в горячем цехе.

В цехе для работы с сырыми овощами не исправна система канализации, из-за затора в канализационных сетях умывальник для рук, производственная ванна с маркировкой «ОС».

В санитарном узле для детей и при умывальнике для рук в помещениях пищеблока держатели для бумажных полотенец сломаны.

В горячем цехе пищеблока дозатор для антисептика пуст.

Помещение игровой, а также коридоры, не содержатся в чистоте: на подоконниках пыль.

В помещениях пищеблока обнаружены насекомые.

В хранении, в холодильнике упакованная продукция: полуфабрикат мясной крупнокусковой бескостный из свинины «Свинина кулинарная» охлажденный -1,336кг, изготовитель - ОАО «Могилевский мясокомбинат», шк на упаковке 4810709069750, дата производства - 14.08.2023; полуфабрикат мясной крупнокусковой бескостный из говядины «Сельский» первого сорта охлажденный - 4,469 кг, изготовитель - ОАО «Могилевский мясокомбинат», шк на упаковке 4810709069422, дата производства -11.08.2023, с несоблюдением температурных условий хранения, установленных изготовителем продукции, продукция хранится при температуре +10⁰С, при этом изготовителем установлены температурные условия хранения 3+/-3⁰С.

Не соблюдаются требования к сушке столовой посуды: вилки и ложки хранятся в кассетах не сухие, со следами влаги, мокрые, что свидетельствует о том, что после мытья столовых приборов не обеспечено их просушивание в жарочном шкафу.

На месте работы детей не организован питьевой режим.

Аптечки первой медицинской помощи не укомплектованы согласно перечня, утвержденного МЗ РБ «Об обеспечении летних оздоровительных лекарственными средствами и медицинскими изделиями» (в наличии в первой аптечке: перекись водорода, бинт, вата, лейкопластырь, одноразовые нестерильные перчатки, электронный термометр; в наличии во второй аптечке: перекись водорода, бинт, вата, аммиак, одноразовые нестерильные перчатки, жгут, тонометр), на месте работы детей аптечки первой медицинской помощи нет.

Помещение для хранения сыпучих продуктов оборудовано гигрометром психрометрическим ВИТ-1, диапазон измерения температуры (0…+24) которого не позволяет оценить относительную влажность в летний период года.

Помещение для хранения овощей не укомплектовано термометрам и психрометром, что не позволяет обеспечить поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП по контролю за пищевой продукцией за средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля.

ГСУСУ «Быховская СДЮШОР» - спортивно –оздоровительный лагерь с дневным пребыванием детей «Олимп» на базе ГУ «Быховский ФОЦ».

В лагере, организованном на базе ГУ «Быховский ФОЦ» 53 ребенка в возрасте 6-18 лет. Дети сформированы в отряды не более 30.

Для детей в спортивно – оздоровительном лагере с дневным пребыванием детей «Олимп» на базе ГУ «Быховский ФОЦ» не организовано не менее 3-х приемов пищи. Так, согласно записей бракеражного журнала (вывешен в общем доступе), выдача блюд для детей, посещающих лагерь в дни работы лагеря 09.08.2023, 10.08.2023, 11.08.2023,14.08.2023, 15.08.2023, 16.08.2023 осуществляется за 2 приема пищи: обед и полдник.

В одном санузле для девочек умывальник не укомплектован бумажными салфетками (разовыми полотенцами) или электрополотенцем.

В одном санузле для девочек отсутствует туалетная бумага.

В адрес субъектов, организующих работу оздоровительных лагерей, направлены рекомендации по устранению нарушений.

За повторное выявление нарушений в ходе мониторинга начаты административные процессы по ст.17.5 КоАП РБ в отношении руководителей ГУО «Мокрянская СШ», ГСУСУ «СДЮШОР».

Татьяна Шерстенева

врач-гигиенист (заведующий)

санитарно-эпидемиологического отдела

УЗ «Быховский райЦГЭ»