УЗ «Быховский рай ЦГЭ» предоставляет информацию о проведенной работе   за период с 27.05.2022г.- 02.06.2022г.

Продолжается мониторинг  предприятий продовольственной торговли. Проверено 3 объекта,  на всех выявлены нарушения санитарных норм и правил, в том числе при реализации продуктов импортного производства.

В торговой точке ИП Кулиненко А.В. – транспорт для перевозки рыбы грязный, складируются пустые коробки, ящики.  Медицинская справка продавца Пинчукова М.М. не представлена. В торговой точке отсутствует антисептик для обработки рук, средства дезинфекции, уборочный инвентарь. Продавец не обеспечен спец. одеждой.  

В столовой д.Лудчицы СПФ «Лудчицы» ОАО «Быховрайагропромтехснаб»  -  не представлены документы, подтверждающие качество и безопасность на картофель- 250кг, капусту -20кг, морковь-1кг, огурцы-3кг, томаты-2кг, мясо птицы. Голень цыпленка-бройлера замороженный-5кг, изготовитель: РУП «Беларуснефть-Особина», РБ; мясо птицы. Тушка цыпленка-бройлера потрошенная замороженная 1-го сорта -13,4кг, изготовитель: РУП «Беларуснефть-Особина», РБ. В складском помещении овощи хранят на полу без подтоварников. В столовой складируется нерабочее неиспользуемое оборудование (в варочном цеху установлен неисправный холодильный прилавок). Стол на раздаче в варочном цеху в трещинах, с поврежденным покрытием. Некачественно моется столовая посуда, грязная, в подтеках. Территория, прилегающая к столовой не окошена от сорной растительности.

В магазине д.Лудчицы Быховского ОСП Могилевского райПО – низкотемпературный ларь для сырой продукции грязный, не своевременно размораживается, моется, в подтеках, крошках. Крыльцо, ступеньки на входе в магазин разломаны.

По   результатам выявленных нарушений в адрес руководителей  направлены рекомендации об устранении нарушений.  Вынесено  1 предписание об изъятии из обращения продукции. Бракераж составил 294,4кг. 

На неделе начато проведение  надзорных мероприятий  летних оздоровительных лагерей с дневным пребыванием детей. По результатам мониторингов выявлены нарушения текущего характера.

ЛОЛ ГУО «СШ№3 г.Быхова»

Поваром используется кухонная посуда не по назначению: при обращении сырого картофеля (для супа) используется кухонная посуда  с маркировкой «СП» (сырая продукция), не с маркировкой «ОС» (сырые овощи).

Поварами пищеблока осуществляется ношение  спецодежды не закрывающей личную одежду, а именно: передники-накидки на завязках,   не халаты с рукавом.

Допущены к работе в  оздоровительном лагере работники  без медицинских справок с  информацией об отсутствии инфекционных заболеваний и контакта с заболевшими инфекционными заболеваниями.

ЛОЛ ГУО «Грудиновский УПК д/с-СШ»

Поваром используется кухонная посуда не по назначению: при приготовлении салата  используется кухонная посуда  с маркировкой «ГП» не с маркировкой «Салат».

Нарушаются требования по сушке столовой  посуды: чашки просушиваются на подносах (не на металлических стеллажах, не на решетках  с поддонами),  на подносах  собирается влага, что не способствует своевременному просушиванию  чашек.

Пищевые продукты на пищеблоке хранятся не по видам продукции, а именно: овощи (огурцы и помидоры)  хранятся в одном холодильнике с молочно-жировой продукцией.

Не обеспечено исправное состояние санитарно- технического оборудования – сливные бочки унитазов в туалетах для мальчиков (1 унитаз) и девочек (1 унитаз)  не исправны, подтекают.

ЛОЛ ГУО «Годылевский УПК д/с-СШ»

На участке для готовой  продукции  не выделена кухонная посуда для  работы с хлебом «Хлеб», на участке для работы  с сырой продукцией не выделена кухонная посуда для работы с овощами сырыми «ОС».

Ложки помещены для хранения в кассетницы  со следами влаги, не сухие, что свидетельствует о том, что  ложки после мытья  не просушиваются  в жарочном шкафу.

Обеспечивается формальное, без анализа документирование  контроля готовой  пищевой продукции,  так при заполнении журнала по контролю за   КТТ№2 «Термическая обработка» указывается измеренная температура внутри мясного блюда, однако не проводится анализ достаточности термообработки т.к. нет инструкции, регламентирующей нормативные значения температуры внутри мясного блюда, соответственно результаты контроля не документируются.

В адрес  учреждений образования направлены Рекомендации по устранению нарушений.

Проведен мониторинг в части санитарного содержания остановочных пунктов закрепленных за  ДРСУ №196 филиал КУП Могилевоблдорстрой в Быхове выявлены следующие нарушения:

- территория остановочных пунктов не окошена от сорной растительности в д.Рыжковка, д.Красный Осовец, д.Давыдовичи, д.Лисичник.

В  адрес ДРСУ №196 филиал КУП Могилевоблдорстрой в Быхове направлены рекомендации по устранению нарушений.

Николай Матвеев

главный врач