Трихинеллез – паразитарное заболевание, возбудителем являются мелкие невидимые невооруженным глазом личинки гельминта трихинеллы. Заражение происходит при употреблении в пищу пораженного этими личинками мяса, это может быть, как дикая, так и домашняя свинина, хотя источником  могут явиться и другие виды плотоядных животных (лисы, волки и др.). Личинки сохраняют жизнеспособность при длительной варке, тушении, жарении, копчении и солении.

Через 2-4 недели, после употребления зараженного мяса появляется температура, слабость, мышечные боли (чаще в икроножной области), отеки век, лица (в народе это называют «одутловаткой»), кожные высыпания, кишечные расстройства. Протекать заболевание может в легкой, средней и тяжелой форме, но иногда случаются и смертельные исходы, в зависимости от пораженности личинками трихинелл мяса и количества мяса попавшего в пищу.

Чтобы избежать заражения людей трихинеллезом необходимо неукоснительно соблюдать следующие меры предосторожности:

- обязательно проверять мясо диких кабанов и домашних свиней частного сектора после убоя, а так же мясопродуктов сомнительного происхождения в мясоконтрольной лаборатории рынка, районной ветеринарной станции; для проведения таких исследований не  требуется предъявления каких-либо документов о правах собственности на тушу или охотничьих лицензий на отстрел животных (пункт 20 «Ветеринарно-санитарных правил по борьбе с трихинеллезом животных в Республике Беларусь», утвержденные постановлением министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 09.04.2007г. №29);

- периодически проводить протравливание грызунов, т.к. домашние свиньи чаще заражаются, съедая крысу зараженную трихинеллезом, при этом домашнее животное выглядит совершенно здоровым;

- не проводить выпас домашних свиней (тем более, если проживаете поблизости с лесными массивами);

 - приобретать мясо только в специально установленных местах.

Если же все - таки довелось отведать зараженного мясо и вам стало об этом известно, немедленно обращайтесь в лечебное учреждение – это позволит избежать тяжелых форм заболевания и осложнений.