Грибной сезон можно считать открытым, уже появились первые «весенние грибы». Любители «тихой охоты», конечно же, не остаются в стороне. Весной в апреле-мае в наших лесах появляются такие грибы как сморчки и строчки. Эти грибы относятся к условно-съедобным. И при сборе и употреблении этих грибов нужно быть предельно осторожным, чтобы не стать жертвой нелепого случая.

Не стоит забывать, что отравление грибами является одним из самых тяжелых пищевых отравлений, и может привести даже к смерти пострадавшего. Однако избежать таких неприятностей можно при соблюдении элементарных правил сбора и кулинарной обработки грибов.

Правила сбора грибов:

- идя в лес, необходимо знать видовой состав грибов и собирать только съедобные и хорошо известные Вам грибы;

- собирать только молодые, неповрежденные грибы, так как в старых грибах больше вредных веществ. Перебирать и сортировать грибы нужно сразу;

- ни в коем случае не пробовать на вкус сырые грибы, которые вызывают сомнение, особенно пластинчатые;

- собирать грибы нужно в корзину, для предупреждения их разламывания, таким образом, теряется возможность правильно определить вид гриба.

Перед кулинарной обработкой грибы необходимо вымочить в 2% растворе поваренной соли, затем промыть. Первый отвар с любых грибов рекомендуется сливать. Нужно запомнить раз и навсегда – после единичной кулинарной обработки никакие лесные грибы не съедобны.

Ни в коем случае не покупайте грибы у торгующих в неустановленных местах и на автомобильных трассах. То, что Вы покупаете съедобные, известные Вам не ядовитые грибы, вовсе не значит, что они съедобны в полном смысле слова. Грибы должны быть исследованы в лаборатории для определения возможности употребления их в пищу людям. Только покупая грибы на рыночных образованиях и в торговой сети можно быть уверенным, что они соответствуют требованиям технических нормативных правовых актов.

Исследование грибов на радиологические показатели и показатели безопасности осуществляется на базе УЗ «Быховский районный центр гигиены и эпидемиологии» по адресу: г. Быхов, ул. Красноармейская, 3а, пробы принимаются с 8.00 до 16.40.

Первыми признаками отравления грибами являются слабость, общее недомогание, тошнота, рвота, боли в животе, может быть и повышение температуры. При появлении подобных симптомов после употребления грибов необходимо срочно обращаться за медицинской помощью. До прибытия врача необходимо пить как можно больше кипяченой воды (слегка подсоленной) и освободить желудок от пищи, содержащей яд.